闲说鲥鱼

鲥鱼与熊掌鹿唇齐名，古代被列为八珍之一。可是它出水即死，想吃活鲥鱼只有到镇江金山、焦山一带。我们游焦山，当然想一快朵颐。

游罢幽静的华严阁，寻觅肃穆的定慧寺，漫步高矗的观澜阁……怎么也找不到食鲥鱼处。走累了，几个人便坐在别峰庵郑板桥读书处，聊起鲥鱼来。

“三千里路不三日，知毙几人马几匹；马伤人死何足论，只求鲥鱼呈至尊。”鲥鱼历来是宫廷的御膳品，进贡鲥鱼的制度始于明、盛于清。“每三十里为塘，竖立旗杆，日则悬旗，夜则悬灯。通计备马三千余匹，役支数千人。”“州县各官督率人役，运木治桥，凿石治路，昼夜忙碌。”那情景同“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”相比，声势浩大多了。清康熙年间，山东按察副使张熊麟曾写奏章，要求取消这项劳民伤财的进贡。

“穷书生是无法消受鲥鱼的。据说苏东坡到苏州称自己不识鲥鱼而遗憾终生。我们游焦山而不见鲥鱼，也是遗憾啊。”一同伴笑着说。

笑声引来一位陌生老先生的不满，他指着板桥读书处的石刻告诉我们，郑板桥吃鲥鱼经验丰富。他说，“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。”当时人们认为夏令食鲥鱼为宜，而他却说三春时令鲥鱼与鲜笋都是佳肴，此时鲥鱼脂肪肥厚、味道鲜美。清袁枚也说：“有先时而见好者，三月食鲥鱼是也。”

“河豚过后无珍味，直得鲥鱼始值钱。”河豚鲜美引得人们以死相拼，鲥鱼的鲜美直追河豚。那老先生说，20多年前，他曾在焦山吃过鲥鱼，坐着慢慢品尝，同人聊聊鲥鱼的传说故事，那情景终生难忘。如今鲥鱼稀少成了珍品，价贵难觅。但是，长江生态环境正在改善，鲥鱼会增多的。“你们想吃鲥鱼么，明年来碰碰运气吧。”

和风阵阵，以权谋鱼者毕竟不多。凡事都讲机缘，我们与鲥鱼无缘，但和保护长江生态相关。听了老先生一席话，倒也不觉得有什么遗憾了。