葡萄文化初探

清.檀香木珮

入画

石葡萄

明.成化窑高足

葡萄美酒

■沈永泉

美好的东西总是令人喜爱和向往，总是令人产生愉悦的情感。或许，一串串绚丽多彩的葡萄体现了硕果累累的丰收景象；一颗颗晶莹剔透的葡萄代表了甜蜜和幸福；一颗颗根深叶茂的葡萄树像征着风调雨顺、国泰民安；一枝枝藤蔓和龙须寓意手牵手、心连心般亲密；一瓶瓶葡萄美酒蕴含着历史、艺术和品位。

“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔汗的心儿醉了……”这歌声，总是带人进入美好的记忆。童年时，常跟小伙伴们在葡萄架下游戏玩耍，眼见着葡萄萌芽长叶、开花结果的过程，年年月月，心里栽种了对葡萄的喜爱。之后，动手在天井的一角扦插了一枝葡萄，放学回家常为那葡萄培土施肥、修剪整形、加固棚架。过了几年，它竟然叶浓果硕，给我好多乐趣、添了深厚情谊。

我对葡萄文化知之甚少，于是上网、翻书、查资料，经过一番求索，才略知一二。今撰此文，意为投石问路、抛砖引玉。

关于葡萄的文字记载，最早见于《诗经》：“绵绵葛　，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。”(《诗·王风·葛　》)从诗中获悉，早在殷商时代，人们就已经知道采食各种时称为“葛”的野葡萄了。

到了周朝，人工栽培的葡萄已是皇家果园的珍异果品之一了。不过，那时的葡萄种植尚未普及。《周礼·地官司徒》有记载：“场人，掌国人之场圃，而树之果、珍异之物，以时敛而藏之。”意思是掌管廓门内场圃的场人，负责种植、收敛贮藏瓜果。史有“葡萄自西域来”的说法，看来缘于西汉张骞两次出使西域，扩大了中原与中亚地区包括葡萄在内的经济文化交流。

三国时期，“天资文藻、下笔成章”的魏文帝曹丕诏告天下：“中国珍果甚多，且复为说蒲(葡)萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑。醉酒宿醒，掩露而食……味长汁多，除烦解渴。”在魏文帝的竭力推动下，葡萄种植在民间扩展，以至到了隋唐时期，葡萄文化空前繁荣。

葡萄惹人喜爱，不但色香味俱佳，还有一定药理功能，汉代《神农草论》说：“主筋骨，温脾胃，益气倍力，令人肥健、耐饥、忍风寒。”种植葡萄，还可修复环境、改良土壤、净化空气。目前，全世界葡萄的种植面积和产量仅次于柑桔，为世界果品的第二位。因为葡萄栽培技术的普及，因为人们对葡萄的普遍喜爱，因为葡萄的像征意义与人们的心理需求吻合，故而，在诗词、书画、雕塑、工艺、民俗等各个文化领域，都有葡萄的“身影”。

历史上赞美葡萄的诗文名言佳句脍炙人口，数不胜数。韩愈“柿红葡萄紫，看果相扶檠”；白居易的“常撷紫葡萄，绔花红石竹”；刘禹锡的“珍果出西域，移根到北方”；李白的“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”；王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”等，不一而足。唐宋时期，葡萄亦称为“蒲桃”。唐宋八大家之一的苏东坡，被贬后曾作《谢张太守送蒲桃》：“冷官门户日萧条，亲旧音书半寂寥。惟有太原张县令，年年专遣送蒲桃。”读来耐人寻味，感慨多多。

古往今来，因为葡萄的多子、饱满以及晶莹艳丽的色泽，人们寓葡萄以吉祥、美满和幸福等文化含义，深入人心，民间普遍认同。有不少石雕、玉雕和木雕工艺品上，均用葡萄或其枝叶图案作纹饰，具有明显的时代风格和地方特色。台湾故宫博物院编印的《故宫宝笈》画册刊有两件珍品：一件是我国清代的檀香木松鼠葡萄“春”字，这是用檀香木镂雕成的草书“春”字　，其笔划全由葡萄和松鼠组成。另一件是明代成化年间的葡萄高足　，绿色的葡萄叶和龙须，紫色的葡萄果实清晰明丽，惟妙惟肖。

葡萄文化是可见可近可亲的。七月初七是中国的“情人节”，也与葡萄有关。传说姑娘们在乞巧夜跑到古井边或者葡萄架下，若听到牛郎织女的泣涕声，那就得了巧。葡萄文化的元素散落在市井生活和农家院落，甚至，在男女长幼的中装纽上伫立了好多年好多代，随处可见，恕不赘述。

人们喜爱葡萄酒，是因为葡萄酒香味醇和，色彩艳丽，有着养颜美容、修身养性、延年益寿的功效。光鲜美丽的葡萄经过“发酵”、“成熟”、“陈化”的酿造过程，转化和升华为健康、时尚、高雅的葡萄酒。据上海科学技术出版社出版的《葡萄生产技术手册》介绍，目前全世界葡萄除了食用鲜果和加工葡萄干、葡萄汁外，葡萄总产量85%以上用于酿酒，年产葡萄酒3000多亿升。

伴随着葡萄酒产销的全球化，其蕴涵的文化传播、文脉传承以及交流的功能，也就没有国界了。在欧洲，人们饮葡萄酒讲究“赏其色、闻其香、品其味”的境界，把饮葡萄酒视为品文化、品历史、品艺术的雅事、乐事。《酒逢知己》一书中说：“在红酒的祝福里走上相携相挽的红地毯，在红酒的意蕴中感受团聚的甘美，在红酒的药理中获得健康的幸福，在红酒的雅致里体会时尚的感觉，在红酒的浪漫里享受澎湃的激情，在红酒的滋润下修炼身心愉悦……”葡萄的文化含义与酒的醇厚、圆通交融，在古今中外的文人雅士、平头百姓的舌尖游走，其韵味留驻在人们的心头，并随岁月的流逝益发丰厚、绵长。