寻茶到芦溪

楼耀福

文艺评论家吴亮来看我，从包里掏出个小竹箩说：“你见识的茶多，这茶你知道吗？”我看一眼，答：“祁门芦溪的安茶。比较有名的是孙义顺。”他吃惊了，连称厉害，这么冷僻的茶居然也知道。我告诉他：“你今天给我的是半斤装，汪珂做的。我十多年前收藏了汪珂外公汪镇响做的安茶。”

“你认识做茶的？”他问。我说：“没见过面，但我知道。汪镇响已经故世，茶厂现在是汪珂当家。”我向他介绍，安茶是后发酵紧压茶，当地民间也称“软枝茶”，历史上有记载，曾被评为安徽省优质特种茶，具有一定的药用价值。我一直想找机会去看看。“去啊，去看看。”吴亮鼓励我。

2020年秋天，嘉定茶友王峰知道我要去安徽休宁看茶，问我是否一起去芦溪看安茶？他特别告诉我，安茶有一道工序，在烘焙后需要在夜里置室外摊晾露茶，时间一般选择天气凉爽的秋夜。“楼老师，你如果决定去，我先与汪珂联系一下，选择露茶那晚到芦溪，在他那里住一晚。”王峰所说正是我的愿望，我一口答应。

9月26日，王峰到黄山直奔芦溪，我和方国强从祁门县城赶去汪珂厂里会合。一路颠簸，到孙义顺茶厂已近黄昏。汪珂在门口迎候，他一身蓝布衣衫，清瘦文静，成熟淡定。他知我来去匆匆，日程排得紧，寒暄几句，喝了他做的安茶，就带我去参观茶厂了。

屋里陈列的茶厂历史上的各种茶票让我开了眼界，丰富多样、精彩纷呈，有清代的，也有民国时期的，我像是在阅读孙义顺安茶的岁月沧桑。

因为“孙义顺”三字，我曾以为这茶是孙家的产品，后来才明白是我误解了。我问汪珂：“你们家姓汪，为啥茶厂叫孙义顺？”汪珂向我叙说清代雍正年间，有个叫孙启明的经营安茶，字号取名“义顺”，意即讲信义、求顺利。孙义顺品牌的创立，决定了安茶的品质。然而由于种种原因，安茶的生产经营中断了半个多世纪。20世纪80年代，在祁门茶科所工作的汪镇响了解到安茶的发展状况后，遍访遗踪寻找制茶工艺，接过孙义顺这块招牌，让孙义顺安茶重新焕发活力。

安茶选料精细，工艺独特，制作讲究，新茶采摘后经萎凋、揉捻、烘焙、蒸晒露后，压紧装入箬叶于小竹篓里，再烘干，条索匀齐，色泽黑润，有槟榔、箬叶醇香。在汪珂陪伴下，我见识了正在制作中的各个环节，整理箬叶的、装筐的、焙茶的……有条不紊，都很专致认真。

汪珂从小在茶香的氛围中长大，碧绿的茶青鲜叶、精致的竹篓、火热的烘笼、散发着清香的箬叶，陪伴了他的童年、少年的每个成长岁月。此刻他行走在车间，如鱼在水中一样自在。工人们微笑着与他打招呼，彼此间相处显然十分融洽。

2013年，汪珂曾收到过大学录取通知书，面对继续求学深造还是继承外公的安茶手艺，他纠结过。思考再三，他最后选择了在芦溪老家与年事已高的外公共同守望孙义顺茶号。他跟着外公学安茶的粗制、杀青、筛分、揉捻、拼堆、烘焙、日晒、夜露……一天天，一年年，祖孙相伴相随，汪珂细心学习外公的一招一式，很努力。2018年，汪镇响病故，悲伤中的汪珂开始独立支撑孙义顺茶号。

我说：“我喝过你外公做的茶，你做的与你外公的比较，有区别吗？”“外公做的茶更浓酽、醇厚，我做的比较温和。”汪珂如是说。

汪珂一一为我示范，在烟熏火燎中焙茶，在屋顶平台上的露天晾晒，特别告诉我，一夜的室外摊晾，是为了让茶吸收日月天地之精华。

我站在用老青砖围砌的平台扶栏前眺望，远山翠坡，澄清的天空，四周一片宁静，偶尔会听见归巢的鸟鸣声，芦溪可谓是一片远离尘嚣的净土。

一轮明月在露茶平台的夜空升起，我倾听汪珂曾经有过的仓促和艰难，倾听他怎么继承外公留下的传统工艺，用优良的安茶品质赢得了新老客户对他的认可和信赖。他说，他接手后所制的安茶在第二年就销售一空，他的嘴角浮现了自信的微笑。这微笑告诉我，他做的安茶既有外公留下的精髓，也有他对安茶的理解。“‘做茶先做人，人做好了，茶也会做好。’以前常听外公这么说，我现在深有体会。”汪珂如是说。

临别的时候，我送了他一本我写的《寻茶记》，周围王峰一伙人笑起来：“今天楼老师寻茶寻到芦溪来了。”

我把陪同来的方国强推荐介绍给了汪珂，得知方国强是安徽省龙头企业“新安源”茶业的掌门人，声名远扬，汪珂有些兴奋和激动：“都是做茶人，请方总以后多多指导我们晚辈。”看着汪珂与方国强互相加了微信，我也笑了，虽然是两代人，方国强是当今茶界的骄傲，汪珂应该也会是。