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第七版:民生
2025年02月12日

立春时节,一起来养生

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立春阶段是人体机能、新陈代谢最活跃的时期,养生尤为重要。此阶段该如何养生?需注意些什么?

古人立春吃什么

在立春这天,民间有“打春”“咬春”“踏春”等丰富的风俗文化。古时,人们会吃“春盘”,摆上时令蔬菜、果品,比如韭菜、生菜、萝卜等,卷在薄饼中吃。

如今,南方人立春喜欢吃春卷,北方人“咬春”多是吃春饼。老北京正宗吃法是春饼卷合菜,将豆芽、韭菜、粉丝、酱牛肉等铺在春饼上,再蘸上甜面酱裹好,春饼一定要卷成筒状,从头吃到尾,寓意“有头有尾”。

立春食补菜谱

1.枸杞糯米排骨粥

食材:排骨3—4块、糯米100克、枸杞15克、葱、姜和盐少许。

做法:把排骨洗净切成小块,糯米泡好备用,生姜洗净切成丝,小葱切成葱花备用。把洗好的排骨、泡好的糯米、切好的姜丝以及枸杞同时下锅,加入1000—1500毫升水,小火慢炖,炖上一个小时左右,直至米烂粥稠。最后在上面撒上小葱花和少许盐,搅拌均匀即可食用。

2.葱爆羊肉

食材:羊肉片、大葱、生抽和盐少许。

做法:斜刀将大葱切段。把羊肉片下锅焯一下,去血水。把切好的大葱下锅炒香,放入焯好的羊肉片。加上生抽、盐调味儿,翻炒一下即可出锅。

3.清汤羊肉

食材:羊肉、姜片、红枣、党参、当归、黄芪、白萝卜、盐、枸杞。

做法:羊肉凉水下锅煮一下捞出。然后把羊肉放入电饭煲,同时加入姜片、红枣、一截党参、两片当归、两块黄芪,把肉汤倒进去,盖上锅盖,煮一个半小时。到时间后,加入白萝卜块,再煮半小时。出锅时,加入盐、枸杞即可。

饮食应宜甘少酸

立春要多吃辛温发散的食物,如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等食物来调味,还要少酸多甘,多食用口味微甜的甘润食品,如大枣、山药、小米等,可以补益脾胃之气。

“春捂”应该捂哪儿

颈项部:颈项部有风池穴和风府穴,是容易中风邪的地方。保护好颈项部,可以避免风邪侵袭。腹部:主要是捂肚脐,肚脐又叫神阙穴,温暖此处可保护脾胃。膝足部:都说“寒从脚下生”,所以膝足部的保暖也尤为重要,“春捂”穿衣可遵循“下厚上薄”的原则,秋裤先别着急脱。“春捂”的原则更多适用于平时抵抗力较弱的老年人、久病之人以及儿童。对于青壮年,尤其是体质偏燥热、阴虚或者湿热人群,“春捂”不一定适合。

来源:新华社







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