扁豆俏秋风

宫凤华

秋风乍起，扁豆蔓儿如得号令，瞬间苏醒，层层叠叠的叶片间，扁豆花点缀其中，引得蜜蜂蝴蝶流连其间，成为秋天精美的插图。

祖父善烧一锅扁豆焖五花肉。扁豆要以重油、肉汤相配，味道最佳。扁豆吸附油脂，晶莹油亮，入嘴轻嚼，清新爽口。肉则肥而不腻，入口酥软，肉香直冲脑门，让人不忍卒筷。

扁豆炒菱米是地道的乡土菜肴，能品咂出秋天的况味。扁豆的青嫩、菱米的粉鲜，间以虾皮、辣椒，入口鲜甜滑润。还有扁豆烧芋头，黏黏糯糯，鲜香融合，滋味悠长。　

素炒扁豆味道清妙。扁豆在锅内翻滚，渗出油汁，青碧透亮，再放入细红尖椒，拍几瓣蒜头，一阵香味直扑鼻翼。入口，清香氤氲，香辣脆爽，食欲大增。

扁豆饭也是儿时常吃的。扁豆红紫，米饭莹白，视觉的冲击刺激着味蕾。往扁豆饭里捺一勺白玉般的猪油，米粒迅即油光透亮，香气弥漫逼仄灶间。

扁豆干做菜也好吃。老扁豆吸吮秋露的精髓，将其摘下洗净焯水，捞起晾在竹匾里曝晒。晒干的扁豆像刨花一般，既轻又薄。扁豆干烧腊肉，荤素搭配，相得益彰，扁豆吸附腊肉油脂，耐嚼有韧劲；而腊肉自有一股独特腊香。吃一口，舌尖的滋味百转千回，令人生出岁月静好的喟叹。

“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”扁豆花洁白如蝶，扁豆荚螓首蛾眉，将我们的目光引向秋天的纵深处。扁豆的清香，诱惑着味蕾，牵动着乡愁，给人带来丰盈的喜悦和清欢，如秋夜梧桐树下的一抹月色，清凉而悠远。